مكونات الكاري الهندي حبوب الحلبة ، وعلى الرغم من أنها ليست مشهورة مثل الخردل كما أن طعمها ليس قوي مثل باقي التوابل ، إلا أن بذور الحلبة لها فوائد لا حصر لها للجسم .الاسم العلمي لبذور الحلبة هو “Trigonella foenum-graecum” والكلمة الأولى من الاسم تعني مثلث وهو شكل زهور الحلبة ، وفي حين أن معظم المقالات تتحدث عن فوائد طهي الأطعمة والبذور ، إلا أننا هنا سوف نتحدث عن فائدة نقع حبوب الحلبة . وكل ما عليك القيام به هو نقع ملعقتين أو ثلاثة ملاعق صغيرة من بذور الحلبة في نصف كوب ماء وتركها طوال الليل ، وفي الصباح يمكنك شرب ماء الحلبة وأكل البذور .وإذا نسيت نقع بذور الحلبة في الليلة السابقة فلا تقلق ، فقط ضع البذور في الماء المغلي واتركها لمدة 15 دقيقة قبل تناولها .إن نقع بذور الحلبة له فائدتين ، أولًا هو يساعد في استخلاص العناصر الغذائية الموجودة في الحلبة ، وثانيًا يجعل الحبوب أكثر نعومة حتى تكون أسهل في الهضم ، وإليك بعض الفوائد الصحية لتناول الحلبة :1- الهضم :تساعد بذور الحلبة في رفع الشهية وفي نفس الوقت تقوي الجهاز الهضمي ، وهي مفيدة جدًا في علاج الإمساك لأنها تحتوي على الألياف ، كما أنها مفيدة في حالة الإسهال لأن قشورها تمتص الماء الموجود في البراز . 2- السكري والكوليسترول:تساعد الحلبة في تثبيت مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري المعتدل ، وهي تعمل على مقاومة الأنسولين ، كما أنها تعمل على خفض مستوى الكوليسترول السيئ ، كما أنها تحتوي على مركب الكولين الذي يعمل على القضاء على الدهون المتراكمة في الشرايين .3- فقدان الوزن :يقال في الطب الهندي أن بذور الحلبة لها خصائص التدفئة ، وهذه الخاصية تساعد في الحفاظ على الوزن أو إنقاصه .4- الشيخوخة :تحتوي بذور الحلبة على مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من المواد المؤكسدة وبالتالي تعمل على تأخير الشيخوخة .5-الصحة الإنجابية :تساعد بذور الحلبة على تعزيز الرغبة الجنسية لكل من الرجال والنساء ، وقد تم استخدام الحلبة من القدم لعلاج سرعة القذف وانخفاض الرغبة الجنسية لدى الرجال .ويعتقد البعض أن بذور الحلبة تساعد في تكبير حجم الثدي بسبب احتوائها على مركب الديوسجينين وهو مركب شبيه بالأستروجين (الهرمون الأنثوي) ، كما أنها تساعد في زيادة إدرار الحليب بالنسبة للسيدات المرضعات .6- الجلد والشعر:يمكن طحن بذور الحلبة بعد نقعها وتحويلها إلى عجينة ثم وضعها على كلًا من الوجه والشعر ، وذلك لأن لها خصائص مضادة للالتهاب مما يجعلها تساعد في تهدئة البشرة .والحلبة أيضًا تساعد في تخفيف التورم والدمامل والقروح الجلدية والبقع ، وهي أيضًا مفيدة لعلاج حب الشباب ، كما أنها تساعد في نمو الشعر وأيضًا علاج قشرة الشعر .7- فوائد أخرى:الحلبة مفيدة أيضًا في علاج التوتر والقلق ، كما أنها تعمل على علاج التهاب الحلق ونزلات البرد .
