تُعتبر حلوى كعب غزال من الحلويات التقليدية الشهيرة في المغرب وتتميز بشكلها الهلالي ونكهتها الغنية باللوز. إليك طريقة بسيطة لإعداد هذه الحلوى اللذيذة في المنزل.
المقادير:
لمزيج العجين:
- 2 كوب دقيق
- 1/4 كوب زبدة مذابة
- رشة ملح
- ماء دافئ لتجميع العجين
لحشوة اللوز:
- 2 كوب لوز مفروم ناعماً
- 1/2 كوب سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال
- 1/4 كوب زبدة مذابة
للزينة (اختياري):
- سكر بودرة
طريقة التحضير:
- تحضير العجين:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والزبدة المذابة.
- أضيفي الماء الدافئ بالتدريج واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة وغير لاصقة.
- اتركي العجين لترتاح لمدة 30 دقيقة مغطاة بمنشفة نظيفة.
- تحضير الحشوة:
- في وعاء آخر، اخلطي اللوز المفروم مع السكر البودرة والقرفة.
- أضيفي الزبدة المذابة وماء زهر البرتقال، وامزجي جيدًا حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- تشكيل الحلوى:
- قومي بفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح رقيقًا.
- قطعي العجين إلى دوائر باستخدام قطاعة دائرية أو كوب.
- ضعي ملعقة صغيرة من حشوة اللوز في وسط كل دائرة.
- اغلقي العجينة على الحشوة وشكليها على هيئة هلال مع التأكد من إحكام غلق الأطراف.
- الخبز:
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت (175 مئوية).
- ضعي حبات كعب غزال على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة.
- اخبزي الحلوى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- التقديم:
- اتركي الحلوى لتبرد تمامًا.
- يمكنك رش سكر بودرة للتزيين قبل التقديم إذا رغبت.
نصائح:
- تأكدي من إحكام غلق العجين جيداً حول الحشوة لتفادي تسربها أثناء الخبز.
- يمكنك استخدام لون غذائي طبيعي لإضفاء لون جميل للعجين إذا رغبت في ذلك.
استمتعي بتحضير وتذوق هذه الحلوى الشهيرة التي تجمع بين الطعم الشهي والمظهر الجذاب!
